Göksel Tantuni Ataşehir; ZomatoTR 'nin Foodie Meetup etkinliği ile tanıştığım bir mekan oldu. Lokasyon olarak kolay bir yerde Ataşehir Belediyesine çok yakın yer alıyor. Yolunuzun üzeri. Tantuni; Adını ilk defa 2000 yılında Malatya da askerlik yaparken duyduğum Mersin’e has bir yemek çeşididir. Rivayete göre aslen fakir yemeği olan Tantuni, ucuz olması için bolca akciğer ile karıştırılan et ve yağdan yapılırmış. Günümüzde ise iki çeşit etle yapılmakta. Sadece et içeren dürüme biftek, hem et hem de kuyruk yağı içeren dürüme ise tantuni denir. Tantuni, ustasından ustasına değişiklik gösterebilir. Tantuniye eklenen baharatlar ve otlar, malzemenin dürüm ya da somun içinde sunulması, buhar ve yağ oranı, pişme süresi, saca toz biber yanında katılan diğer malzemeler bu değişikliklerden sadece birkaçıdır. Tantuni izlediğim ve öğrendiğim kadarıyla şu şekilde hazırlanır: küçük küçük doğranmış et haşlanır. Saç kızdırılarak yağ ve toz biber eklenir. Önceden haşlanmış e...
- Bağlantıyı al
- X
- E-posta
- Diğer Uygulamalar